Buono e raffinato, ci gode il palato
La nostra cucina contadina
Un’atmosfera molto particolare potrete assaporare nelle nostre due stuben del 18. e 16. secolo.
La contadina Gemma cucina per Voi nella piccola cucina, originariamente usata per affumicare la carne, un menù fisso che varia in base alle stagioni. D’estate raffiniamo i nostri piatti con erbe aromatiche che crescono nei nostri prati di montagna. I piatti tipici e saporiti vengono preparati amorevolmente con prodotti freschi. Usiamo prevalentemente prodotti propri, biologici e altri acquistati da piccoli produttori dell’Alto Adige. Puntiamo innanzitutto sulla buona qualità degli alimenti. Le pietanze vengono accompagnate da vini pregiati provenienti da vigneti a coltivazione biologica o biodinamica. Anche i succhi e gli sciroppi sono fatti in casa e variano dai più conosciuti succhi di sambuco e di menta piperita agli sciroppi di acetosa e di dente di leone.
Ogni settimana facciamo il burro fresco, la ricotta, lo yogurt e il formaggio (grigio) tipico del contadino. Per produrre il sostanzioso pane del contadino usiamo i cereali appena macinati e lo cuociamo nel nostro forno.
D´inverno cuciniamo per voi:
- Piatto freddo con diversi prodotti del maso
- Mezzelune fatte in casa ripiene di spinaci
- Sorbetto al limone e menta fresca
- Sfoglie di patate con crauti
- Semifreddo e mousse al cioccolato
56 Euro
